蓮根の効能
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2020.10.30（更新日：2020.10.30）
寒くなってきましたが、皆さん元気にお過ごしでしょうか。
今回は、蓮根について書きたいと思います。
一年中手に入る蓮根ですが、旬は秋から冬にかけてだそうです。
この時期が一番おいしくなる野菜なんです。
その効能は、便秘予防・抗酸化作用（酸化や紫外線のダメージによるシミ・老化などを防ぐ働き）・美肌効果・高血圧予防・鉄分の吸収を助ける（野菜にはあまり含まれないビタミンB12を多く含むため）等です。
しかし、水に溶ける性質がある栄養素も多いため、栄養素を効率よく摂取するためには、下処理や調理法の工夫が必要のようです。
ぜひ、色々な調理方法で食べてみてください。
（中）
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